26 juin 2008
Tarte à la noix de coco
Voilà une tarte qui change des traditionelles tartes aux fruits. Elle est fraîche, fondante, parfaite pour un dessert d'été! J'ai multiplié les doses par 2 car cela faisait vraiment pas beaucoup.
(doses déjà *2)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- 40 cL de lait de coco
- 20 cL de crème liquide
- 140 g de noix de coco râpée
- noix de coco râpée pour le dessus
Préchauffez votre four à 170°C. Faites cuire la pâte pendant 15 mn. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier. Mélangez le lait de coco et la crème liquide et portez à ébulltion. Versez sur le mélange sucre-oeufs. Incorporez la noix de coco râpée. Versez cette préparation sur la pâte à tarte et poursuivez la cuisson 20-25 mn environ à 160°C.
30 mars 2008
Desserts de Pâques (partie 1)
Chez nous on est pas très très chocolat, alors j'ai choisi de faire une tarte aux framboises pour le dessert de Pâques. Le résultat était vraiment délicieux! Tout le monde l'a trouvé fondante et pas écoeurante. C'est sûr je la referai! Bien entendu c'est meilleur si tout est fait maison!
- 1 pâte brisée
- de la crème pâtissière
- 100 g de crème liquide entière! (pour faire de la crème chantilly)
- 1 sachet de fixe chantilly
- sucre
- framboises
Faites cuire la pâte brisée. Lorsque la crème pâtissière est bien froide, préparez la crème chantilly. Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide bien froide! avec le sachet de fixe chantilly. Fouttez avec les batteurs éléctriques jusqu'à ce que la crème soit bien montée. Ajoutez un peu de sucre (c'est comme vous voulez! vu que la crème pâtissière est déjà sucrée) et fouttez pour mélanger. Incorporez cette crème à la crème pâtissière et mélangez délicatement avec une cuillère en bois en soulevant la crème. Versez sur la pâte à tarte bien refroidie. Disposez les framboises. L'idéal est de faire ce dessert la veille.
09 mars 2008
Tarte au sucre...bienvenue chez les cht'is!
Le nord et sa bonne cuisine... Voilà un dessert que je mange à chaque fois que je vais à la mer du nord. C'est si bon...je n'avais jamais osé essayé par peur de rater mais là avec le film "Bienvenue chez les ch'tis" je ne pouvais pas rater l'occasion de faire ce dessert. Bref je dois dire que j'étais assez contente car elle était plutôt réussite; mais bon elle ne sera jamais aussi bonne que celle du nord!
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- 85 g de beurre ramolli
- 1 cs de sucre en poudre
- 10 cL de lait à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger sèche (moi j'ai mis de la fraîche)
- beurre et sucre pour le dessus
Délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez gonfler 5 mn. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel. Creusez un puit et ajoutez le beurre et le lait. Mélangez puis ajoutez les oeufs et la levure. Battez pendant 10 mn. Etalez la pâte dans le moule et laissez lever 2h. Creusez des petits trous à l'aide d'une cuillère et incorporez une pointe (ou plus) de beurre. Saupoudrez génèreusement de sucre dans les trous et par dessus. Laissez levez encore 1h. Faites cuire environ 15 mn à 220°C.
17 janvier 2008
Tarte aux pommes et à la crème...
Voilà une très bonne recette de tarte aux pommes. Le secret? une crème onctueuse, des pommes fondantes, une pâte sablée maison et du temps! J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les délices d'ici et d'ailleurs". L'auteur avait mis un dessus croustillant avec des amandes mais perso je n'ai pas trop aimé; je vous met quand même la recette du dessus, c'est donc à vous de voir!
- 1 pâte sablée maison
- 3 jaunes d'oeufs
- 25 cL de lait
- 35 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- pommes
Pour le dessus croustillant:
- 60 g d'amandes effilées
- 20 g de beurre
- 2 cs de sucre
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, les sucres, la maïzena et un peu de lait. Puis versez petit à petit le lait. Etalez la pâte et disposez les pommes coupées en lamelles. Versez la préparation dessus et enfournez. ( Pour obtenir une tarte épaisse, j'ai utilisé un moule à gâteau et non un moule à tarte ). Lorsque la tarte est cuite sortez la du four et laissez la refroidir. Préparez le dessus: dans une poële, faites chauffez le beurre et ajoutez les amandes effilées. Faites les revenir avec le sucre pendant quelques minutes. Parsemez ce dessus sur la tarte en évitant de mettre le reste de beurre de la poële.
16 septembre 2007
Tarte au chocolat! ma préférée!
De toute les tartes au chocolat , c'est sans nul doute celle ci ma préférée! Pas écoeurante, fondante, chocolaté mais pas trop, bref recette adoptée! Je l'ai réalisée pour une soirée entre copines et elle a été très appréciée...
- pâte sablée maison
- 7 jaunes d'oeufs
- 2 cs de sucre
- 57.5 cL de crèm liquide
- 200g de chocolat
Faites cuire légèrement la pâte à tarte. Puis lorsqu'elle est bien chaude, arrêtez le feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Fouettez pour que le chocolat fonde bien. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mélange chocolat-crème un peu refroidi. Mélangez bien et versez sur la pâte brisée. Faites cuire.
14 juillet 2007
Tarte aux quetsches et aux amandes
Et voilà j'ai fait la moitié de mon temps de travail! 3 semaines de passées! et dans 3 semaines c'est les vacances! Mais bon pour l'instant le week end j'en profite un maximum et je cuisine tout le temps! Je vous présente donc une superbe tarte aux quetsches et aux amandes...
- 1 pâte sablée
- des quetsches
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 oeufs battus
- sucre glace et amandes éffilés
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et piquez la avec une fourchette.
Préparez la crème d'amandes: mélangez le beurre ramolli avec le sucre, les amandes et les oeufs. Fouettez bien pour obtenir une crème homogène. Réservez.
Lavez les quetsches, coupez les en 2 et faites les cuire à feu doux dans une poëlle couverte pendant 15 mn. Le but est de faire ramollir les quetsches pour éviter qu'elles soient dures dans la tarte.
Versez la crème d'amandes sur la pâte puis disposez les quetsches. Saupoudrez d'amandes effilées et faites cuire environ 30 mn. A la sortie du four, laissez la refroidir quelques minutes, saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froide.
Source: "Tartes maison"
03 juillet 2007
Petites tartellettes aux groseilles et aux poires et j'ai mon BAC!
Et bien voilà le bac S en poche, commence la vraie vie... Côté cuisine, encore une recette avec des blancs d'oeufs vraiment très bonne. Le mélange des groseilles et des poires est excellent!
- 80 g d'amandes en poudre
- 60 g de farine
- 134 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 blancs d'oeufs
- 74 g de beurre fondu
- poires, groseilles
Mélangez le tout. Versez dans des petits moules à tartes et incorporez les poires et les groseilles. Faites cuire.
29 mai 2007
Flan pâtissier le vrai! comme chez le pâtissier!
Après trois essais râtés de flan pâtissier, j'ai enfin trouvé LA recette parfaite! Et oui cette fois j'ai croisé les doigts et ça a marché. Ce flan est tout simplement merveilleusement bon et bien épais. Aussi bon que celui de chez Paul. Et pourtant Paul c'est pas n'importe quoi. C'est décidé je garde cette recette! A vous d'essayer!
- 1 pâte feuilletée
- 1 L de lait
- 180 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Réservez 1 verre de lait sur 1 litre. Dans une casserolle, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre, la gousse de vanille. Laisez infuser 30 mn pour que le lait prenne bien le goût de vanille. Ensuite passez le liquide à la passoire pour enlever une partie de grains noirs. Réservez.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre vanillé dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange oeufs-maïzena pour ne pas avoir de grumeaux.
Mélangez les 2 préparations liquides et portez à ébulition. Lorsque la crème épaissie, laissez bouillir 2 secondes et versez sur la pâte feuilletée. Faites cuire environ 40 mn à 180°C.
Source: "Jihène cuisine"
16 mars 2007
Tarte hawaïenne...
Voilà une tarte fraîche et excellente! Elle sent bon le soleil, la plage, les vacances!!! Super simple à réaliser en plus. Je vous la conseille vraiment...
- 1 pâte sablée
- 250 g de crème pâtissière
- 30 cL de crème liquide
- 1 boîte d'ananas
- 2 à 3 kiwi
Placez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites cuire. Si la pâte gonfle, piquez la. Quand elle est cuite sortez la du four et laissez la refroidir.
Prépare la crème pâtissière et laissez la refroidir. Prélevez le volume voulu. Ajouter la crème liquide et mélangez pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.
Versez la crème pâtissière sur la tarte et disposez les fruits. Réservez au frais.
Source: "Gâteau de mamie"
03 novembre 2006
Tarte poires amandines!!!
J'y crois pas! Ca y'est je l'ai faite cette tarte!!! Depuis le temps qu'elle me donnait envie sur le blog de Stéphanie... Résultat: elle est comme je l'éspérais et même encore meilleure...ca y'est c'est un de mes dessert préféré!!! Et pour une fois que ce n'est pas au chocolat...parce que j'en ai marre du chocolat...tout le monde veut que je leur fasse des trucs au chocolat!!! (enfin sauf mon père qui est ANTI dessert au chocolat!!!)...MMmmm j'en rêve encore...
- 1 pâte sablée (faites la vous même, là ca sera le top!)
- un peu plus d'une boîte au sirop de poires
- 187 g de beurre mou
- 187 g de sucre
- 3 oeufs
- 187 g de poudres d'amandes
- 3 cs de farine
- 2 cs de rhum (normalement c'est une mais moi j'adore le rhum alors j'en met plus!)
- 1 sachet de sucre vanillé
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres, les oeufs, la poudre d'amandes. Ajoutez l'alcool et la farine. Versez ce mélange sur le fond de tarte. Disposez les poires et faites cuire à environ 170 °C pendant 35 mn.
Source: "100 g de sucre"
Oh!!! Merci Stéphanie pour cette superbe recette!!! C'était divin!!! Dommage que tu es arrêté ton blog...
