21 octobre 2008
"Gâteau invisible" aux pommes
Il y a quelques temps j'avais repéré la recette du fameux "gâteau invisible" d'Eryn et il m'avait donné très envie! Alors, avec la venue de l'automne, c'était bien le moment de tester ce gâteau... Résultat? Et bien en fait cela a juste le goût d'un clafoutis et pas du tout d'un bon gâteau que je m'attendais à manger (en plus pour tout dire les clafoutis ce n'est pas trop mon truc) Mais bon cette remarque est personnelle donc si vous aimez les pommes et les clafoutis vous pouvez tester!
Pour la recette je vous renvoie ici (elle expliquera mieux que moi!)
A noter que si vous voulez obtenir un gâteau plus épais que moi, il faut mettre la dose de pommes et de poires de la recette. Et oui je n'ai pas eu le courage de tout éplucher!!! c'est d'ailleurs-être pour cela que je n'ai pas assez senti les pommes...
16 juin 2008
Cake marbré pistache - chocolat blanc ! ! !
Maintenant que je suis enfin en vacances, j'ai décidé de succomber à toutes mes envies: me balader à Paris, regarder des films, faire des photos, de la couture et surtout cUiSiNeR!!! Au programme de cet été: hamburger maison, pains, croissant et autre viennoiseries, plats salés, friandises, smoothies...et pour commencer cette avanture, voici le marbré pistache - chocolat blanc!!!
- 100 g de farine
- 80 g d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre (j'ai mis 6 cL d'huile car je n'avais pas de beurre et cela est sans doute meilleur car plus léger et meilleur pour la santé)
- 1 cs de pâte de pistache
- 80 g de chocolat blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Battez les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine, la levure et les amandes et mélangez. Versez petit à petit l'huile et mélangez. Séparez la pâte en 2. Dans une partie, ajoutez la pâte de pistache et dans l'autre la chocolat blanc fondu. Beurrez un plat à cake et versez la préparation pistache puis chocolat. Faites cuire (j'ai un four à gaz, je vous conseille de vérifier régulièrement et de planter la pointe d'un couteau) th 3 environ 40 mn.
20 mai 2008
Fraisier
Après quelque temps d'abscence, me voilà de retour avec en réserve quelques recettes. Et pour bien commencer voilà le fraisier que j'ai fait pour l'anniversaire de ma soeur (et le mien!). Je vous conseille de le faire la veille ou l'avant veille, c'est bien meilleur!
Pour la génoise:
- 4 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 de farine
- 1 cc de levure chimique
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement (c'est à dire sans les casser) au mélange précédent. Ne pas trop mélanger! Versez cette préparation dans un moule à gâteau (tapissé de papier sulfurisé) un peu plus grand que votre cercle à pâtisserie. Faites cire environ 25 mn à 150°C. Laissez refroidir sue une grille.
Pour la crème:
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de beurre mou
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Montez les blancs en neige avec un pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez pour faire une sorte de meringue. Incoporez les au beurre mou (mais pas fondu!). Mélangez.
Pour le montage:
- 1/2 pot de gelée de groseille
- fraises
- sirop: faites chauffez un peu d'eau (1/2 verre) avec du sucre.
Coupez la génoise en 2 à l'aide d'un couteau à pain par exemple. Coupez les contours de la génoise avec le cercle à pâtisserie. A partir de là le montage se fait dans le cercle à pâtisserie: disposez une couche de génoise, versez un peu de sirop (pour que le gâteau ne soit pas sec), de la gelée de groseille. Disposez les fraises tout autour. Versez la crème et ajoutez le reste de fraises à l'interieur. Versez le reste du sirop sur l'aure partie de la génoise et posez sur le gâteau. Pressez légèrement pour que la crème se répartisse bien. Réservez au frais une nuit.
Le lendemain, enlevez le cercle et faites lé décoration. Personellement, j'ai mis de la pâte d'amande rose.
24 février 2008
Dessert rouge et rose aux framboises
La semaine dernière, l'anniversaire de ma mère a été l'occasion de me remettre aux fourneaux. Et pour l'occasion j'ai imaginé un gâteau aux framboises. Il est simple et chic, bref pas besoin d'être un grand pâtissier pour faire de jolis gâteaux!
Je ne vais pas mettre la recette mais je vous explique comment je l'ai fait...j'ai d'abord mis une couche de pâte brisée (sans les bords!) puis j'ai versez une pâte à flan (le double de la dose!). Ensuite j'ai incorporer quelques framboises et j'ai fait cuire. J'ai laissé refroidir puis j'ai disposer les boudoirs sur le côté, les framboises par dessus et j'ai finin par nouer le joli noeud!
Et une petite dernière pour la fin!
23 août 2007
Roulé au Nutella!!!
Voilà le 2° gâteau des vacances! Je sais, je sais avec ce temps on a pas du tout l'impression d'être au mois d'août! et pourtant si! Alors en plus quand on travaille c'est encore pire! Et oui maintenant une semaine que j'ai commencé la prépa médecine...aïe dur, dur! surtout de se lever à 5h30! dire qu'il va falloir tenir un an! J'éspère que j'arriverai à tenir...enfin revenons à la cuisine...
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 cc de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- Nutella
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige et incorporez les à la pâte. Mélangez délicatement en soulevant la pâte. Beurrez une plaque de four et versez la pâte. Faites cuire 15 à 20 min. Lorsque c'est cuit, enroulez le gâteau dans un torchon humide et attendez 1h environ que la pâte refroidisse. Ensuite étalez le Nutella
et léchez la cuillère...
15 août 2007
Retour de vacances et LE gâteau marbré !
Me voilà de retour de vacances bien mérités (1 mois et demi de boulot d'été à faire des photocopies et des reliures à m'ennuyer! lol). Pendant les vacances j'ai pas mal cuisiné donc plein de recettes arrivent! Notamment quelques gâteaux réalisés avec mes cousines. Tout d'abord un gâteau marbré ou "savane" tiré de chez Chocolat etc... je l'avais fais une fois pour les élèves de ma mère et il avait disparu en moins de 2. En effet il est vraiment succulent; tellement bon que ma soeur a déclaré qu'il était aussi bon que notre traditionnel gâteau marbré.
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 225 g de beurre
- 225 g de sucre
- 225 g de lait
- 4 gros oeufs
- 50 g de chocolat
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtiention d'un mélange homogène. Ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez une cs de farine puis une cs de lait, continuez jusqu'à la fin. Séparez la pâte en 2 et ajoutez le chocolat fondu dans un des plats. Et c'est là que ca devient marrant! Ma cousine m'a aidé à faire le marbré du gâteau.
Il suffit de se munir de la pointe d'un couteau et de faire des cercles dans la pâte. Et voilà le travail!
Ensuite faites cuire environ 45 mn au four à 180°C.
07 juillet 2007
Jablecznik ou gâteau à la compote de pomme!!!
Je l'avais déjà dit; ma cuisine préférée est entre autre la cuisine polonaise avec les kluski que je vous avait déjà présenté. Mon amie Emilie est polonaise et m'a donné cette recette de gâteau à la compote de pommes. Sa mère le fait souvent et je le trouve vraiment excellent. Je me suis lancée, je l'ai fait et je dois dire qu'il est à tomber par terre!!! En apparence il a l'air sec mais en fait il ne l'est pas du tout. En effet la crème fraîche le rend moelleux et humide. Bref je vous le conseille vivement!
- 500 g de farine
- 130 g de sucre
- 83 g de beurre fondu
- 3 oeufs (2 jaunes, 1 entier)
- 1/3 de pot de crème fraîche (le pot normal)
- 1/2 verre de lait ( pas un trop grand verre)
- 1.5 cc de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- compote de pommes andros
Mélangez tous les ingrédients sauf la compote de pommes et pétrissez la pâte. Divisez la en 2 et étalez une couche au fond du moule. Etalez la compote (attention il ne faut pas trop en mettre au bord sinon la gâteau va déborder!). Placez la dernière couche. Pincez les bords. Vous pouvez mettre du jaune d'oeufs sur le dessus pour lui donner une petite couleur doré. Faites cuire environ 1h (oui oui c'est long!) à 200°C. Vérifiez en cour de cuisson.
24 juin 2007
Gâteau aux cerises
Après 3 semaines d'absence pour cause de BAC! et de petites vacances (bien méritées!) je reviens avec pleins de nouvelles recettes! Bon je ne suis pas vraiment en vacances car je devrais (normalement) réviser l'oral vu que le bac a été plutôt une catastrophe et en plus demain mon job d'été commence! Et oui demain c'est mon premier jour dans le vie d'adulte! Enfin mon entrée dans la vie d'adulte est plutôt rapide; en 2 mois je suis devenue majeure, j'ai passée mon bac, j'ai voté pour la première fois et je commence à travailler! Cela fait beaucoup quand même! Mais bon au moins une chose qui ne change pas: la cuisine!
- 125 g de beurre mou
- 185 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 95 g d'amandes en poudres
- 185 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 mL de lait
- 680 g de cerises
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les oeufs en 2 fois, en battant après chaque ajout. Ajoutez les amandes et la farine, la levure et le lait. Mélangez et ajoutez les cerises. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 50 mn environ.
17 mai 2007
Brownie très chocolat!
En ce moment de moins en moins de recettes sur mon blog. Normal; le bac arrive! Mais j'ai quand même un peu de temps à consacrer à la cuisine (même si ce n'est pas de la grande cuisine!). Et oui un brownies c'est classique! mais il existe plusieurs recettes de brownies plus ou moins chocolaté. Celui là est très chocolaté et super fondant!!! un délice... j'ai rajouté quelques pistaches pour qu'il soit (un peu) original.
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 80 g de farine tamisée
- pistaches, noix...
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule rectangulaire environ 20X15.
Faites fondre le chocolat sur feu foux avec 2 cs de lait. Ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et la préparation homogène.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres. Ajoutez le mélange chocolaté puis la farine et enfin si vous le voulez les pistaches ou autres. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 20 mn.
Peu avant le cuisson, préparez un moule à gratin plus grand et versez de l'eau avec des glaçons. Sortez le gâteau du four et plongez le dans le moule d'eau glacé. Ainsi votre brownies sera fondant à l'intérieur et croquant à l'éxtérieur.
Source: "Le B.A.-ba du chocolat" de Julie Andrieu
30 mars 2007
Gâteau basque poires trop TROP BON!!!
Cette recette je l'avais repéré sur le blog de Stéphanie "100 g de sucre". Il me donnait envie!!! Une véritable tentation! Malheureusement je ne trouvais pas d'occasion pour le faire. Et pourtant depuis un an! Donc voilà je l'ai fait et résultats: EXCELLENT, vraiment trop bon! Je le referais ce gâteau c'est sûr! Il est un peu long à réaliser mais il vaut vraiment le coup croyez moi! En tout cas si tu passes par là Stéphanie; merci merci et encore merci pour cette sublime recette!!!
Pour la crème:
- 20 g de maïzena
- 2 oeufs
- 60 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
- 10 g de lait
- 70 g de purée de poires
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour l'appareil basque:
- 225 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 2 à 3 cs de rhum
- des poires
Pour la crème: Faites fondre le beurre dans une casserolle. Retirez la du feu et ajoutez tous les ingrédients au fur et à mesure. Portez à ébullition et lorsque la crème a épaissie, laissez chauffer encore 1 mn. Laissez refroidir.
Pour l'appareil basque: Mélangez la farine, le sel, la levure, les sucres et le beurre. Ajoutez les oeufs un à un puis le rhum. Mélangez.
Etalez la pâte dans un moule. Disposez les poires puis versez la crème.
Faites cuire environ 30 à 40 mn à 180°C. Laissez refroidir avant de dégustez...
Source: "100 g de sucre"
Conseils: N'hésitez pas à mettre pas mal de poires, c'est bien meilleur!
Vous pouvez disposer vos couches de pâtes différemment; allez voir sur le site "florilège".
