26 avril 2008
Sablé aux pommes
Un dessert pas trop de saison mais très bon quand même. Cela change de la traditionnelle tarte aux pommes et puis comme ça on a 2 fois plus de biscuits! La recette n'est pas très sucrée donc à vous de voir si vous voulez en rajouter. Personellement je préfère comme ça...
- 250 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 125 g de beurre mou
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf battu
- 1 cs de lait froid
- 4 petites pommes pelées et coupées en lamelles
- 1 jaune d'oeuf pour le dessus
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Incorporez le beurre avec les doigts pour que cela ait la consistance d'une poudre. Ajoutez le sucre. Formez une fontaine et ajoutez l'oeuf et le lait mélangés. Mélangez jusqu'à former une boule homogène. Séparez la pâte en 2 et laissez reposer au frais.
Etalez une des pâtes et placez la dans un moule rectangulaire 25*20 tapissé de papier sulfurisé. Disposez les lamelles de pommes puis la deuxième pâte et badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire environ 40-45 mn.
recette vu aussi chez Maud "La cuisine de Mimine"
17 avril 2007
Petits apple pie caramélisés...
D'une simplicité et pourtant si bon! Ce qui est un peu énervant c'est de faire la compote de pommes. Mais bon le résultat vaut vraiment le coup. J'ai voulu faire en version mini car je trouvais cela plus sympa et puis tout ce qui est petit est mignon! n'est ce pas?!
- 1 pâte sablée maison!
- quelques pommes
- du caramel liquide
- 1 peu de sucre (facultatif)
Faites la compote de pommes. Ajoutez un epu de caramel liquide et de sucre selon vos envies! Vous pouvez ajoutez de la vanille, de la cannelle...
Etalez la pâte à tarte et découpez des cercle adaptés à vos petits moules. Versez de la compote et refermez avec un nouveau petit cercle. Pincez les bords pour que la compote ne ressortent pas. Perso je n'ai eu aucun problème. Vous pouvez découpez des petits dessins avec des emportes pièces pour décorer. Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Source: recette inspirée de "Gâteaux de mamie"
20 octobre 2006
Madeleines
Voila ma deuxième recette de madeleines, toujours aussi bonnes...Néanmoins je préfère les autres mais celle la ressemble plus à la vraie recette...enfin à vous de voir!
- 4 oeufs
- 175 g de sucre
- 170 g de farine
- 2 cc de levure
- 180 g de beurre fondu et refroidi
Préchauffez le four à 180°C. Mettez les oeufs et le sucre dans un saladier et travaillez-les au batteur éléctrique pendant 8 mn jusqu'à ce que le mélange soit clair et épais. Ajoutez la farine et la levure en les tamisant et continuez à battre la pâte à vitesse lente. Ajoutez le beurre et mélangez au batteur. Versez la préparation dans un moule à madeleines beurré et faites cuire 8-10 mn.
Source: "Gourmandises"
30 août 2006
Amandines
Cette recette me narguait depuis pas mal de temps et donc je l'ai réalisé. J'adore l'amande donc j'étais vraiment impatiente de savoir ce que ça allait donner. Résultat: très surprise! mais malheureusement pas dans le bon sens! Quand je les ai senti, j'ai retrouvé l'odeur des madeleines, les madeleines du commerce que je n'aime pas du tout!!! donc si vous, vous aimez les madeleines du centre commercial, cette recette est pour vous!
- 125 g de farine
- 1 cc de levure
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cc d'extrait d'amande amère
- 75 g d'amandes en poudre
- 50 g d'amandes effilées
Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez et farinez les moules. Tamisez la farine avec la levure. Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le au beurre pommade. Ajoutez le sel, l'amande amère, les amandes en poudre et la farine.
Remplissez les moules jusqu'au 2/3 et répartissez les amandes effilées. Faites cuire 25 mn.
Source: "Pâtisseries maison"
21 juillet 2006
Nuages chocolatés
La dernière fois il me restait des blancs d'oeufs et je ne savait pas quoi en faire...enfin si je savais quoi en faire mais justement je n'arrivais pas à me décider!!! Alors j'ai testé les "nuages chocolatés"; une recette que j'avais vu sur le blog de Stéphanie. J'ai un peu modifié la recette puisque à la place de la farine j'ai mis des noisettes en poudre mais je dois dire que ces petits gâteaux sont excellents!!! Vraiment très bon, ils fondent dans la bouche...
- 5 blancs d'oeufs
- 125 g de chocolat noir
- 90 g de sucre
- 50 g de beurre
- 30 g de fécule
- 30 g de poudre de noisettes
Faites fondre le chocolat à feu doux avec un peu de lait dans une casserolle à feu doux. Ajoutez le beurre pommade, le sucre et travaillez ce mélange. Incorporez ensuite la fécule et la poudre de noisettes. Battez les blancs en neige et l'incorporez à la pâte. Versez la préparation dans des petits moules (muffins par exemple) et faites cuire.
Source: "100 g de sucre"
09 juillet 2006
Madeleines
Depuis longtemps j'avais envie de faire des madeleines car je n'en avais jamais mangé des fait maison. Et oui! Contrairement à beaucoup de personnes les madeleines ne font pas partis d'une de mes douceurs d'enfance. Et pour cause je n'aimais pas ça! Donc la dernière fois je me suis dis que j'allais en faire. Le résultat est...excellent!!! J'adore ça, c'est vraiment trop bon! Et pourtant c'est si simple!
- 5 oeufs
- 150 g de beurre salé
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- sel
Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une petite pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet, montez les en neige. Faites fondre doucement le beurre dans un casserolle.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez peu à peu les blancs en neige et la farine.
Beurrez les moules à madeleines et remplissez les de pâte.
Faire cuire. Pour avoir des madeleines avec une petite bosse, j'ai suivi vos conseils et j'ai laissé cuire 5 mn fort puis j'ai baissé jusqu'à la fin de la cuisson. Je pense que mes madeleines ne sont pas trop moche; non?
Source: "Gâteaux de mamie"