21 juillet 2007
PAIN AU CHOCOLAT!!! enfin La recette!
Aujourd'hui est un grand jour puisque je poste (enfin!) ma recette de pain au chocolat! J'avais déjà testé une recette express qui était bonne; mais là cela n'a vraiment rien à voir! On dirait que ces petits pains sont sortis tout droit d'une vraie boulangerie tellement ils sont excellents! J'en ai fait plusieurs fois et la recette a toujours fonctionnée. Par contre la confection de ces petits pains est un peu longue. Mais bon cela est largement pardonnable vu le plaisir que l'on a à les dévorer!!! Je vous met la recette pas à pas en image pour que la confection soit plus facile si vous tentez l'avanture des fabuleux pains au chocolat...
Pour 6 pains au chocolat
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cc de sel
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- barres de chocolat
- 1 jaune d'oeuf
Faites dissoudre le sucre et le sel dans 5 cL d'eau. Délayez la levure dans 7 cL d'eau légèrement tièdie.
Dans un saladier, versez la farine et incorporez le mélange sel - sucre puis la levure. Pétrissez la pâte pendant au moins 5 min. Ne rajoutez pas de farine. Laissez lever la pâte recouvert d'un linge propre pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Rompez la pâte avec le poing, couvrez la d'un film alimentaire, puis placez la au réfrigirateur pendant au moins 1 heure.
Rompez de nouveau la pâte, puis laissez la reposer une nuit entière au réfrigirateur.
Le lendemin, écrasez la pâte, faites en une boule et entaillez la pâte comme sur la photo. Etalez la pour obtenir une croix (2° photo). Placez le beurre ramolli mais froid et pas trop mou!
Repliez les 4 bords. Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en 3. Laissez reposez au réfrigirateur 30 min. Renouvelez l'opération encore 3 fois.
Etalez la pâte dans le sens de la longeur, puis découpez la dans le sens de la longueur. Coupez chaque rectangle en 3 parties égales. Placez les barres de chocolat, puis pliez la pâte pour formez des petits pains. Placez les pains sur une plaque en les espaçant suffisamment. Laissez les levez 2 heures recouvert d'un linge propre.
Préchauffez votre four à 200°C. Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cc d'eau, puis dorez les petits pains. Faites cuire environ 15 min.
Régalez-vous!
Commentaires
ils sont super!!!ils me font trop envie!! Tu les achètes où le barres de chocolat?
ils sont superbes tes petits pains au chocolat !!! félicitations !!!
Sublimes! Wahou, tu es douée!!!
je découvre, je reviendrai...
Superbes ! Je rejoins la question de Laetitialily : où achètes-tu tes barres de chocolat ?
miam !
ils sont magnifiques tes pains au chocolat, vraiment, c'est impressionnants, j'ai jamais fait de pâte feuilletée mais tu me donne envie de me lancer!
ouha comme ils sont appétissants !! je t'en piquerais bien un pour mon petit déj' demain :D
ils sont super reussis !!
ils ont l'air sortis tout droit de chez le boulanger...
Waw! je veux les mêmes demain matin!
Tes pains aux chocolat sont peu être aussi bon que ceux d'une boulangerie mais en visuel ils m'ont l'air succulants.
Bisous. Alexie.
Que de souvenir de la fabrication des chocolatines ! Vous avez dut vous éclater ! bravo
Superbes tes petits pains au lait!!
Je garde ta recette!
Ah ça je veux bien te croire, on sent l'odeur jusqu'ici.
Ils sont vraiment bien réussis, bravo...
Ils ont l'air super bon! La prochaine fois je teste ta recette!
C'est totalement inhumain ce genre de photos!! En tout cas, il faut de la patience et là, je te dis bravo! :)
Ils sont à croquer tes ptits pains choco ...
kikoo caro!
je t'ai taguée! tu trouveras sur mon blog les règles du jeu! a bientot!
bisous
Je ne savais pas que de telles barres de chocolat existaient. Bravo, tes pains au chocolat sont superbes!
Entailler la pate
Je vais peut être avoir l'air bête mais il y a quelque chose que je ne comprends pas : au début tu fais une entaille carré en plein milieu de la pâte et ensuite tu l'étales ? Comment est-ce qu'on peut obtenir une croix ?
Merci de ta réponse...
barre chocolat
Je viens de trouver des barres de chocolat à Point vert, ce magasin a pas mal de choix au niveau des farines.
merci pour les explications pas a pas ...parce que pour le moment ils me resistent les pains au choco...
miam
j'ai essayé;c'est vraiment excellent
Trop admirative de voir que tu réussis des pains au chocolat! J'avais trouvé une de tes recettes de cookies délicieuse l'été dernier, je l'utilise tout le temps, je suis revenue c'est toujours aussi bien: pour la peine j'ai mis un lien sur mon blog!
problème de feuilletage
Tes pains au cho on vraiment l'air délicieux. J'ai essayé d'en faire mais j'ai un problème avec mon feuilletage, quand j'étale ma pâte avec le beurre dedans, elle se crève et le beurre sort.
Pourrais tu me dire comment faire? STP Merci
pain choc moche
tes pains auu chocolat sont moche sans te décevoir je suis apprenti et je les fais 100 fois mieux que toi si tu veux je peux te donner des conseils
huuuuuum!! ils sont superbes! biiises micky
salut je peut avouer ke t pain o chocolat sont manifike mais jai une ptite question ou as tu achetter la barre de choco car sa mintrige
Pour l boulangedu29
Je te rouve pas sympa de lui dire cela, toi à part mettre un petit commentaire négatif, tu as fais quoi ? Mis une recette? Pris le temps de mettre le sujet sur un blog ? Pris des photos ?
Non ben alors avant de critiquer de la sorte boulange toi (c'est un jeu de mot si t'es pas trop futé..) et met nous tes superbes photos et recettes...
Bien à toi malgré le fait que tu casses l'image du boulanger sympa....
Pas sympa "leboulangedu29" et bien dit "Curieux" !
Nous on les trouve superbes tes pains au chocolat (à Toulouse on dit chocolatines), au moins ils ne sont pas sans âme comme on les trouve dans certaines boulangeries qui ont peut-être la technique mais qui ne font que du commerce ! Ici, c'est l'amour du pain...
Bonne continuation !
Bravo
Félicitations pour votre pains aux chocolats. Je me regaler aux yeux juste en regardent les photos. Vous êtes tres courageux pour faire tout ça! Encore bravo et continue encore...
Et pour leboulangedu29, ce n'est pas parce que vous est apprenti vous pouvez jugez les gens comme ça..c'est avec experiences que on devient maitre!
où trouves-tu ces barres de chocolat???
Testé et approuvé !(http://clairetteb.canalblog.com/archives/2008/02/22/8057453.html) Merci pour ta super recette !
OUahhhh!!!! en ce vendredi soir, une soudaine envie de faire quelque chose de bon ce week-end!!et bien je crois que j'ai trouvé!!!des bons pains au chocolat...je vais me régaler!merci
MIAMMMM!!!!!!!!!!!!!
merci pour les recettes je vais bien me regaler bsx
bravo
franche bravo car je sui cuisinier et g deja fait des petit pain au choc mai les tien son mieux au goût bon par-contre les mien avez meilleur guele lol donc je vai essayer ta recette avec ma recette pe etre kil seront parfait lol peace
Bâton de chocolat : trouvé !!
Pour des bâtons de chocolat, je n'en ai trouvé que sur des ventes en ligne.
Sur un moteur de recherche, tapez "batons chocolat" (et non barres chocolat car vous aurez tous les produits chimiques) et vous trouverez des sites genre www.meilleurduchef.com ou www.biocenter.com.
Par contre, ils les vendent au minimum à 300 unités à 8€ (même prix pour 500 U !!).
Ou alors, vous pouvez vous les faire en suivant la recette :
www.forums.supertoinette.com/recettes_202615.batons_au_chocolat.html - 43k -
A+
Superbe!
Superbe recette bien expliqué. Et quel beau résultat! Félicitations!Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Miam miam c'est vrai qu'ils ont l'air tout droit sorti d'une boulangerie!
Miam miam c'est vrai qu'ils ont l'air tout droit sorti d'une boulangerie!
Je suis fan, ils sont super beaux! Je t'en pique un au passage ;-)
merci bien pour la recette, ma femme à réussi à faire les mêmes. pour les barres de chocolat, comme elle est ingénieuse, elle a mis des doigt de chocolats de tablette de chocolat patissier.
vas y
qoifjmqslkjgqld
Pb Feuilletage
J'ai le même problème que Mathilde2409. Quand j'étale la pate, elle se crève et le beurre sort. Après, ça me fait une belle mélasse :-( Des conseils ?
Super tes pains au chocolat, ca me donne très envie de tester!
Je viens justement d'acheter des barres de chocolat chez Metro, pour ceux et celles d'entre vous qui ont la carte, ils les vendent par lots de 300 ou de 500 pièces! (ca vous fait du stock!!)
punaise !! j'en voudrai bien un comme ça pour mon petit dèj demain. Ca fait longtemps que je n'ai pas fait de pains au chocolat....il faudrait que je m'y remette. Bravo pour tes photos.
Mon dieu ! ILs m'ont l'air sublime ! Il faut que j'essaie ta recette !
j'ai vu sur ce cite un message d'elfix qui dit :"Je viens de trouver des barres de chocolat à Point vert, ce magasin a pas mal de choix au niveau des farines."
Posté par elfix, 18 août 2007 à 18:21 donc j'aurais voulu savoir de quel magasin point vert cette personne parle t-elle? moi aussi je suis à la recherche de barre de chocolat pour mes chocolatines.
je voulais faire un petit quelque chose pour le week end et voila j ai trouver sont super beau tes pains aux chocolat et doive etre super bon vais essayer
Bravo
Bravo pour tes choclatine , ça me donne faim là c'est malin ;o) merci de partager cette recette, bonne suite et bon courage pour ton blog Bisouxx
bravo
bonjour
demain j aimerais faire les meme pain au choc
merci
J'ai essayé!
Ce weekend j'ai tenté ta recette et de toutes celles que j'ai pu essayer c'est vraiment la meilleure!! Bravo! et huuummmm!!! Pour ceux qui ont des soucis de beurre qui ressort, il faut utiliser du beurre moins "mou" et en cas de mélasse je passe une petit coup au congélateur, je rajoute un peu de farine et je fais des tours supplémentaires après avoir crié très fort ;-D
Merci
Merci,pour ta recette, à la maison pour de bonnes raisons,c'est moi qui cuisine et ma petite famille se régale de mes plats. Ma femme, qui adorent les chocolatines (c'est l'appellation dans le sud)va se régaler se week-end grâce à cette belle recette.
vive la cuisine maison !
Bonjour !
Vue qu'à l'heure actuelle les commerçants confondent les euros et les francs, on se rend mieux compte que l'on est jamais mieux servi que par soit même !
simerveilleux
Comme promis, j'ai fait cette recette. Génialissime.
Gourmandissime,facilitissime(j'ai du avoir de la chance) esthétissime, recommenceraissime,
Mercissime.
et
MEEEEERDE
hi la france!
je suis étudiant ERASMUS en angleterre, jvais faire découvrir ça à mes colok anglais, américaine, canadienne et australienne! merci!
petite question
bonjour vos pains au choco sont superbe ,je voudrais cependant savoir s'il est possible d'utiliser cette meme base de pâte feuilletée pour réaliser des chaussons aux pommes
merci d'avance pour votre reponse
tout plat
salut j ai essayer ta recette et j ai réussi, le seule problème c k il sont tout plat !!! et je ne sait pas d 'ou cela provient!
pate en croix et beure
voila j'ai un petit probleme pour tes pains au chocolat
au moment ou on fai une croix avec la pate pour mettre le beurre,quel quantité de beurre faut il mettre car au debut il y a ecrit 125g de beurre.
Déçue
Bonjour, je viens de tester ta recette, ça faisait quelques temps que je voulais tester des pains au chocolat maison et je me suis enfin décidée, après de longues recherches sur le web, j'ai optées pour ta recette qui est très bien illustrée par de belles photos des étapes.
La préparation fut très longue et je suis super déçue du résultat pour le temps passé, mes pains au chocolat n'ont pas du tout levés et étaient tout raplapla, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre.
Je réitérèrerais certainement l'expèrience mais avec une recette différente car je ne vois pas d'où l'erreur peut venir.
probleme
dans ta recette tu oubli de dire la quantité de peur de tourage sachant que tu ne met pas 3 tour e tes paton cela empeche la pate a ce lever beaucoup + et tu oublie de dire que un pain au chocolat doit faire entre 70g et 80g sans le baton de chocolat
merci
Merveilleux...
J'ai fait ta recette hier et les petits pains au chocolat sont...comment dire...à tomber par terre.
Vraiement super le seul pb on ne peux plus s'arreté d'en manger mais bon temps pis pour la ligne, on verra une autre fois.
Merci en core pour ce partage.
super!
salut, je n'ai pas encore testé ta recette, mais en tout cas ça a l'air délicieux, depuis le temps qu'on cherche à percer le mystère des boulangeries...En plus,tes recettes sont superbement illustrées!Merci d'avoir mis tout cela sur le net.
bon
merveilleux continue donne nous encore de tes petites recettes aussi bien avec les photos c'est meilleur remet les cookies .bravo ceux qui regarde devant avance et ne voit pas ceux qui sont derriere mais ceuxqui sont derriere voit toujour ceux qui avancent moralite il veulent te decourager .reste devant tu n'auras pas a te retourner parole pour l'apprentis il continue derriere toi
pain au choco , hummm*
BRAVO!
ils on l'air tres bon tes pain au chocolat, mais je trouve qu'il on pas assez poussé , sinon superbe bizzz
compliment d`une patissière
je suiss patissière depuis 3ans déja jai voulu essayer votre recette je vous en félicite car y sont très bon i son kazi identik a ceux de lartisanat.
trop bon
félicitation pour votre recette qui est très bien expliquer. Toute ma petite famille a adorer et m'en redemande encore. merci
Je vais testé la recette !
j'ai essayé la recette d'une amie ! super-excellents !! je vais essayer ta recette car ils sont "superdélicieux" en photo. a essayer avec la rentrée ! tout de suite
Merci de passer un peu de ton temps à nous faire plaisir !
Bisous de la Martinique !
toutes mes felicitations
Etant cuistot de metié,j'aime éplucher les recettes des sites web et ce jour c'est la tienne qui y passe. Eh bien je suis surpris de manger ce matin des pains au chocolat aussi bons bravo et bonne continuation
FéLICITATION Thierry
pb pour étaler la pate
Bonjour !
Tout d'abord merci bcp pour cette recette,je suis au Guatemala depuis maintenant un an et les pains au chocolat me manquent vraiment !
Par contre j'ai eu un ptit souci pour étaler la pate, surtout à la fin.. Quelqu'un saurait à quoi c'est du ?
Merci d'avance
???
Je n'est pas encore essayer la recette,je voulait savoir si on prend du chocolat a gateaux normal(Nesle)sa marche?
Merci
Un grand merci pour ta recette ;)
Je suis en train de tester ta recette là la pâte monte :p
Miam.
PS: le boulanger du 29 devrait déjà apprendre à être humble puis savoir que ce qui compte ce n'est pas le flacon mais l'ivresse qu'elle procure ;)
A bon entendeur bon appétit et encore merci :p
Ah oui j'oubliais
J'oubliais de dire aux gens que les barres de chocolats ont peut les acheter tout simplement en boulangerie ;) moi il me les a fait à 10 centime la barre. Bon prix je trouve ;)
temps
peut-on faire des pain au chocolat avec de la pate feuilleté deja faite en magasin
super bon
J'ai réalisée la recette hier et gouter les petits pain aujourd'hui, ils sont super bon :p
Pour mon premier feuilletage je suis plutôt contente ! même si je pense qu'ils pourraient l'être encore plus, car la ma pâte et mi brioché mi feuilleté.
Merci pour cette recette !
mer6 pour le recette c facile mé esk il ya une notre méthode qui ne resete pa tt une n8 !! khaoula de tunis
DECUE...
je viens de faire cette recette, mes pains au chocolat étaient super beau !! mais la pâte était une pate briochée, au lieu d'une pâte feuilletée, donc pour tout le temps que j'ai passé, décue... Je ne sais pas si c'est dans la recette ou si c'est que je manque d'experience !
et vous ? ca vous a donné quoi ?
Pains au chocolat
Merci de nous faire partager cette recette qui, de l'avis de la plupart, semble être la meilleure. Alors, ce matin, je me lance. Ma pâte est partie pour une première levée.
La qualité du feuilletage tient en grande partie de l'habileté du cuisinier ! A chacun son pain au chocolat ! Souhaitez-moi bonne chance !
Je vous tiens au courant du résultat.
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