29 mai 2007
Flan pâtissier le vrai! comme chez le pâtissier!
Après trois essais râtés de flan pâtissier, j'ai enfin trouvé LA recette parfaite! Et oui cette fois j'ai croisé les doigts et ça a marché. Ce flan est tout simplement merveilleusement bon et bien épais. Aussi bon que celui de chez Paul. Et pourtant Paul c'est pas n'importe quoi. C'est décidé je garde cette recette! A vous d'essayer!
- 1 pâte feuilletée
- 1 L de lait
- 180 g de sucre
- 120 g de maïzena
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Réservez 1 verre de lait sur 1 litre. Dans une casserolle, portez à ébullition le reste du lait avec le sucre, la gousse de vanille. Laisez infuser 30 mn pour que le lait prenne bien le goût de vanille. Ensuite passez le liquide à la passoire pour enlever une partie de grains noirs. Réservez.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre vanillé dans un bol et ajoutez le lait. Dans un petit saladier, mettez la maïzena et incorporez petit à petit le mélange oeufs-maïzena pour ne pas avoir de grumeaux.
Mélangez les 2 préparations liquides et portez à ébulition. Lorsque la crème épaissie, laissez bouillir 2 secondes et versez sur la pâte feuilletée. Faites cuire environ 40 mn à 180°C.
Source: "Jihène cuisine"
Commentaires
superbe!! je note!
C'est celle que je fais pour monsieur et il AIME!
Ca a l'air bien bon mais vu le prix d'une gousse de vanille, je trouve dommage de se débarasser des graines noires.
Ton flan a l'air divin!!
J'adore le flan,je note ta recette !
C'est vrai qu'il est aussi beau que chez le pâtissier!!
Bon ben je vais m'inviter chez toi moi! lol!
Il a une texture fantastique, mieux encore que celui de mon pâtissier, bravo!
le flan !! il est magnifique !! même si j'en rafole pas, c'est le mari qui les adore, je note la recette :-)
Il est irrésistible. A noter, Bises, Marie
ahhh j'adore ça!!!!!
Partageons, Cuisinons !
www.wikisine.com
A bientôt
Il fait très envie, mais je pense que je laisserai les grains de vanille quand je le ferai!
ok...
Bien noté... je vais essayer aussi... j'en ferai un vendredi... j'aime tellement le flan pâtissier... et le tien est vraiment superbe!
cette recette est divine!
J'adore mais je n'en ai jamais fait maison, encore !
J'adore ça! Une belle recette...
________________
Je tinvite à faire un petit tour ici, STP:
http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2006/05/brunch-du-dimanche-meme.html
J'aimerais que tu participes à un "meme" que j'ai créé (si ça te dit...)!
Bises,
Rosa
Miam, j'en ai l'eau à la bouche même en cette heure tardive....
Si c'est le vrai, je note de suite car j'ai déjà testé de nombreuses recettes mais aucune qui ne me satisfasse vraiment, merci !
C'est drôle, j'en ai fait un moi aussi dernièrement mais je peux pas dire que c'est mon déssert préféré (Ça goûte trop les oeufs pour moi) Mais il faut dire que je suis pas très fan des déssert type flan...
IL est super bien réussi en tout cas!
Superbe!!!
C'est noté!! mille merci!
Ha... Le flan !
Je me répéte, mais : j'adore le flan pâtissier !
Et tu as raison : je ne mange QUE ceux de chez PAUL :)
Une fois que j'ai goûté à leur flans, impossible d'en manger d'autres : je les trouve tous "bof" !
J'adore le flan, le tien est superbe, bravo!!!
Il est superbe ton flan, et bien épais.
Chrys
Alors comme ça toi aussi tu as passé la bio ! moi j'ai eu de la chance je ne suis pas tomber sur les levures, j'ai eu une souris mâle à disséquer, ça ne c'est pas trop trop mal passé, mais bon c'était pas top top non plus ! L'année prochaine je vais à Angers pour mon école d'ingé, j'avoue que j'ai un peu peur c'est très loin de chez moi ! et toi tu fais quoi ? Sinon bonne chance pour les TP de physqiue-Chimie (pour moi c'est mardi matin). Aller hop j'te pique une part de flan au passage (les révisions ça creuse !)
pareil pour moi!!!! recette à retenir!! elle est superbe ta tarte!! biises micky
Héééééé !
Je m'étais même pas rendu compte d'un truc : t'as posté cette recette (qui est un de mes desserts favoris) le jour de mon anniv' :)
Mmmmh... Ce gâteau est un de mes indétrônables préféré ! Niam niam !
Il est bien beau ton flan, bravo !
extra extra, merci pour le clin d'oeil! et c'est vrai que moi je dis que le pâtissier n'a qu'à bien se tenir lol
bizzz
www.goussevanille.com
Bravo pour la recette et merci.
Etant passionné par la vanille je vous invite à découvrir mon site www.goussevanille.com, merci et à bientôt!
Je suis bien contente d'avoir trouvé ton flan, il a l'air très bien. Je cherche une recette de flan pâtissier depuis longtemps mais je n'ai pas trouvé une recette qui me plaise. Je vais donc essayé la tienne.
flan
j'ai rechercher le meme flan que chez le boulanger j'espere que sais le meme car j'adore les flancs
question
quand tu met, un sucre vanillé, ca veut dire 1 morceau ?
magnifique!!!! ça me fait plaisir que tu aies aimé!!! bizzzzz
le flan pâtissier de notre enfance, je note car tout le monde aime ici.
Il m'a l'air délicieux. j'aimerai bien l'essayer. mais avec une pâte brisée peut-on le faire la veille ? et laisser au frigo ?
Et la pâte ?
Bonjour,
Sur la photo, tu montres la pâte avec sa préparation. Mais que fais-tu des rebords de la pâte ? Tu les coupes ? Tu les replies ?
Merci
Je note tout de suite cette recette !
rectte flan
bjr,
malgres mes tres nombreux livres de cuisine, je cherchais une tres bonne recette de flan.
il semble que je l ai trouvé!
cependant, j ai l impression qu il y a un souci dans deroule de ta recette:
tu dis de mettre la maizena dans un bol et d y incorporer le melange oeufs-maizena..
puis tu dis plus tard de melanger les deux preparations liquides, mais je ne sais pas quand utiliser le verre de lait..
la patisserie ne souffrant pas l a peu pres peux me re expliquer afin que je comprenne mieux.
d avance merci beaucoup
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