12 novembre 2006
Macarons au citron
Alala! Les macarons c'est quelque chose! J'en avais déjà fait une fois au chocolat et ils étaient super bien réussis. Alors toute contente de les avoir réussis, je recommence comme une pro! Malheureusement les macarons n'avaient rien de sublime...loin de là! Et après plusieurs ratages, j'ai décidé de changer de recette et de ne pas en faire au chocolat...donc j'ai suivi la recette de Manue et là c'est une réussite totale!!! (enfin pesque...). La recette est simple mais il faut avoir les petites astuces qui font que vous les réussierez...
- 2 fois 60 g de blancs d'oeufs à température ambiante
- 35 g de sucre en poudre
- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- pour le sirop: 50 g d'eau et 150 g de sucre
Mixez 150 g les amandes avec le sucre glace. Montez 60 g de blancs en neige avec 35 g de sucre. Faites le sirop et versez le sur les blancs battus. Battez pendant 15 mn.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le blanc d'oeuf. Incorporez les blancs battus. Mélangez délicatement. A l'aide de cuillère ou d'une poche à douille, disposez les macarons sur une plaque du four légèrement beurré. Laissez crouter. Faites cuire au minimum. (Manue indique 160°C pendant 15 mn, moi j'ai un four à gaz et qui chauffe par en dessous alors c'est nul!).
La crème au citron:
- 1 citron
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre
"Ôter le zeste du citron et réserver, le presser, on obtient 3 cl de jus. Mélanger l'oeuf, le sucre, le jus et les zestes. Cuire dans une casserole à feux doux cette préparation jusqu'à épaississement, mélanger constamment. Lorsque la crème est prise, enlever du feu et ajouter le beurre morceaux par morceaux en lissant au fouet. Travailler la crème au mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne homogéne.
Placer au frais et attendre 2 heures avant utilisation." (copie de "La Popotte de Manue")
Source: "La popotte de Manue"
Commentaires
Ils sont absolument superbes !! comme je les aime : les coques mattes, lisses, dragéïfiées. bravo !! quel est ton secret pour un tel résultat ?
Je les adore au citron !
whaouuuu
ils sont beaux...bravo
biz
Ils sont très beaux ....
Bravo !!!!
Je n'ai jamais fait cette recette !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
ah oui c'est tout à fait au gr près ma recette de base pour les coques!!très bien!
Ils sont très beaux tes macarons !
Magnifique, je t'en ai piqué un au passge ...
magnifique!!! Bravo! Et hop, un pour moi ;-)
J'adore les macarons et au citron ça doit être top !
J'adore les macarons et au citron ça doit être top !
J'adore les macarons et au citron ça doit être top !
J'adore les macarons et au citron ça doit être top !
Pourquoi tu dis presque réussi ? Ils sont super beaux !!!!
Tu peux aussi essayer la crème au citron dans des macarons au chocolat c'est extra aussi !
Et oui, la recette de base vient de Mercotte.
ils sont bien lisses et brillants!
Wahouuu ils sont bien beaux !!!!
Utilise tu un thérmomètre pour la cuisson du sucre ? Car moi, avec ce type de recette je les ai complètement raté :o(
Félicitations, ils sont très beaux !
super beaux quelle réussite... Encore un coup de Mercotte ;-)
Réponse pour Béré: je n'utilise pas de thermomètre...tout est "au pif!" lol
Superbe, c'est justement ceux que je vise, il me manque encore le thermomètre...
Oh ils sont magnifiques ! Sa donne envie de tester.
wouuaaaww!!
qu'ils sont beaux tes macarons!! bises micheline
Quel engouement pour les macarons ! Tout le monde s'y met et là encore ils sont très réussis, bravo !
Bravo jeune fille!
Je ne savais pas où je pouvais poster ce commentaire, donc je le fais sur le post le plus récent de ton blog.
Et c'était tout simplement pour te dire que c'est vraiment extrêmement agréable de voir un blog tel que le tien. Avec des jeunes filles qui ont une passion en commun, qui se réunissent autour de ça.
Je commençais à avoir peur pour les "djeunz" de notre génération, avec les blogs inintéressants au possible à coup de "kikoolol asv, trolol c ma meyeur cop on é tro amiiiii! Lach t coms"
Bref, c'est rafraichissant, plein d'humour, simple, sympa, sans prétention.
Continue comme ça! :)
Merci beaucoup pour ton commentaire. Ca me fait très plaisir de voir que mon blog plait et qu'il est visité...c'est vrai que c'est rare que des jeunes ont une passion comme la cuisine mais bon on est jeune et c'est dur à cet âge de savoir qui on est vraiment, ce qu'on aime et ce qu'on veut faire... en tout cas merci merci beaucoup!!!
Ils sont superbes
Des macarons !!! Au Citron !!! Au mon dieu je m'évanuis de délice !!!!
Ils sont magnifiques et au citron miaaam !!
Ils sont magnifiques
Ces macarons, mais où es tu passée?
J'adore les macarons
Voilà une belle recette, j'espère que je la réussirai.
Je suis nouvelle sur canalblog
le nom de mon blog
mon bonheur au parc des cèdres
A bientôt KLO
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